Początkowo owczarek australijski wykorzystywany był do pracy w gospodarstwie czy zagrodzie, gdzie pełnił rolę psa pasterskiego. Dziś coraz częściej spotykany jako pies rodzinny. Jednak zmiana roli nie sprawiła, że pies wyzbył się swojego stróżującego instynktu. Sierść owczarka występuje w czterech podstawowych barwach. Jednak ich różne kombinacje sprawiają, że psa można spotkać aż w 16 umaszczeniach.